餐飲廚房油水分離器如何選型？如何計(jì)算餐飲廚房油污水量？
發(fā)布時(shí)間：2016年08月27日 09:09 閱讀：4945
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澤德
餐飲廚房油水分離器是廚房油污水處理中不可缺少的環(huán)保設(shè)備之一，隨著我國(guó)餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，越來越多餐飲、飯店、廚房、大型酒店的餐廚垃圾處理成為各大餐飲業(yè)老板最后為頭疼的問題。
當(dāng)客戶詢價(jià)澤德油水分離設(shè)備時(shí)，我們通常都會(huì)問到客戶的排水量有多大。因?yàn)樵O(shè)備必須根據(jù)排水量來設(shè)置，若選型小，導(dǎo)致容易溢出，若選型太大，也是一種資源的浪費(fèi)。而在客戶咨詢的過程中，常常提供的數(shù)據(jù)類型會(huì)有所不同，其中也不乏客戶對(duì)這方面不了解，就希望我們能替他選個(gè)適合的澤德油水分離器型號(hào)。
一，提供就餐人數(shù)來計(jì)算排水量，Q=NKs /100 t,N-用餐人數(shù)，Ks為小時(shí)變化系數(shù)1.5~1.1。
小時(shí)變化系數(shù)體現(xiàn)了餐飲類型的不同，比如中餐類型自然是比咖啡廳，西餐廳的人均用水量要小的多。這是最常見的也是最實(shí)際最有效的計(jì)算方式，因?yàn)榧词瓜嗤娣e的餐廳，就餐的人數(shù)因?yàn)楦鞣N因素的不同而不同。
若一間中餐廳的用餐人數(shù)為200人，而每100人用水大約為每小時(shí)1噸，根據(jù)Q=NKs /100 t, 可以得出，200*1.5/100=3T/h。即這間餐廳最好是能拿一臺(tái)3T/h處理量的油水分離器。
二、已知餐位數(shù)來計(jì)算排水量，餐廳對(duì)外營(yíng)業(yè)的餐廳按餐位計(jì)算如何算呢？每餐位的排水量按照0.12m3/座.次計(jì)算，一天大約營(yíng)業(yè)10小時(shí)，例如：某酒家一共設(shè)置1000個(gè)餐座，則其一天的水量為0.12*1000=1200T/天，每小時(shí)水量為12m3/h.
餐廳的就餐人數(shù)一般由甲方或者建筑方專業(yè)提供，當(dāng)無法獲知確切人數(shù)時(shí)，中餐酒樓可按0.85~1.3m2（餐廳有效面積），餐廳有效面積可按圖紙計(jì)算，若資料不全，可按80%的餐廳建筑面積計(jì)算，用餐人數(shù)可按2.0~4.0次計(jì)算，餐飲服務(wù)人員按20%席位數(shù)計(jì)算。海鮮酒樓還應(yīng)另加海鮮養(yǎng)殖水量。
餐廳建筑面積，設(shè)計(jì)排水量：每平方米餐廳建筑面積，每天排水量按0.04~0.12m3計(jì)算，上述系數(shù)可根據(jù)具體地點(diǎn)，取不同的值取中間值和最大值都可以，由排水量反推用水量。
三、廚房總體面積確定澤德油水分離設(shè)備的選型
1、按餐位數(shù)計(jì)算廚房面積
2、按餐飲面積來油水分離器設(shè)備的選型
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